Osnovna funkcija opreme za sušenje je korištenje toplinske energije za smanjenje vlage ili drugih hlapljivih komponenti u materijalima kako bi se zadovoljile potrebe naknadne upotrebe, obrade, skladištenja ili transporta.
Njegove glavne funkcije se ogledaju u sljedećim aspektima:
Sprečavanje propadanja ili oštećenja materijala: Na primjer, sušenje drveta prije obrade može spriječiti deformaciju gotovog proizvoda; sušenje keramičkog zelenila može spriječiti pucanje tokom pečenja; sušenje zrna ispod bezbednog nivoa vlage može efikasno sprečiti rast buđi.
Olakšavanje transporta i skladištenja: Smanjenje sadržaja vlage u materijalima može značajno smanjiti težinu, smanjiti zapreminu i inhibirati mikrobnu aktivnost, čime se produžava rok trajanja i smanjuju troškovi skladištenja i transporta.
Ispunjavanje specifičnih zahteva procesa: Mnogi industrijski procesi (kao što su hemijski, farmaceutski i prehrambeni) zahtevaju da sirovine ili međuproizvodi dostignu određeni nivo suvoće, a oprema za sušenje je ključna komponenta u postizanju ovog cilja.
